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　　做 法 ：春笋切成片后加 少许 盐捞 出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。