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　　 做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 
快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。