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　　 做法： 春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 
姜、春笋、牛 肉片
 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。