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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽  、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。