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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开  后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。