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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮
 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。