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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片  、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。