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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋 、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。