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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水 把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和 
其他材料，武火煮沸 ，转中
小火 煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。