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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，
武火 煮沸，转 中小火煲一个 半小时，
下盐调味即可品尝。