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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸
瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。