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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水  浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，  放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。