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　　做法：
春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛

肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。