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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料
，武火煮 沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。