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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。