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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。