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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。