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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。