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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 
上锅 盖焖。