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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。