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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，  煎至
微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎 煮好的鲫  鱼和其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一个
半小时，下盐调味
即可品尝。