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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老 抽、蚝油翻炒均 
匀， 加
入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。