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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 

把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲
一个半小时 ，下盐 调味即可品
尝。