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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到
水快熬
干 的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。