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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。