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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。