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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。