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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。