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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
 均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。