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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
 右。再
加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住
 春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。