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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。