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　　做
法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大


火煮


开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。