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　　做法：春笋切成片
后
加少许盐捞出后用清 水
浸泡， 生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，
倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。   煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。