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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡 软，拍裂一小块

姜，热
锅，用姜块在 锅上擦一
遍  ，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。