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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。