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　　做法：春笋 切成
片 后加少许
 盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。