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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅
盖焖。