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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀
，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。