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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍
裂
一小块姜，热
锅，用姜块在锅上 擦一遍，放
两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。