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　　做法：洗净宰
好鲫 鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上
擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。