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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。