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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放
两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一 个半小时，下盐调味即可品尝。