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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。