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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛  肉片、 葱段翻炒1  分钟  左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入 少量
清水半掩住春笋 
，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。