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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成
热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫 鱼和其他材 料
，武火煮沸 ，转中
小火煲一个半小时， 下 盐调 味即可品尝。