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　　做法：春笋 
切成片后加
 少许盐 捞出 后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。