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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 清水把陈皮

泡软， 拍

裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调 
味即可品尝。