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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和 薏米。用清水把陈皮
 泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。